Yöresel Türk Mutfakları Marmara Bölgesi Mutfak Kültürü

Marmara Bölgesi, Asya ve Avrupa kıtasını birbirine bağlayan önemli birnoktada yer almaktadır. Bölge ekonomisi tarım, ticaret, sanayi ve turizmsayesinde oldukça gelişmiştir. Tarihsel süreçte oldukça öneme sahip illeribünyesinde bulunduran bir bölgedir. Marmara bölgesinde sebze ve meyve tarımının yanı sıra buğday, şekerpancarı, mısır ve ayçiçeği tarımı dayapılmaktadır. Zeytin ve zeytinyağı üretimi ve bağcılık oldukça önemlidir. Bu nedenle zeytinyağlı yemekler mutfakta çokça yer almaktadır. Denize kıyısıolduğundan dolayı deniz ürünleri de tüketilmektedir. Etli yemekler de sebze yemekleri kadar çeşitliliğe sahiptir. Bölgeye özgü süt ürünleri ve özellikle peynirler önemli gastronomik ürünler arasında yer almaktadır. Mutfakta tatlılar da ayrı bir yer tutmaktadır. Süt ve süt ürünleri, tahıllar ve meyvelerle yapılan çok çeşitli tatlılar bölge mutfağını zenginleştirmektedir. Marmara bölgesinde on bir il bulunmaktadır. Bu iller; Balıkesir, Bilecik, Bursa, Edirne, Çanakkale, İstanbul, Kırklareli, Kocaeli, Sakarya, Tekirdağ, Yalova’dır. Her ilin kendine özgü yemekleri ve beslenme alışkanlıkları mevcuttur. Bu bölümde Marmara bölgesinin yemek kültürü iller bazında incelenmiştir.