Yöresel Türk Mutfakları İç Anadolu Bölgesi Yemek Kültürü

Anadolu’nun orta kısmında yer alan iç Anadolu Bölgesi, Türkiye'de gelişmiş bölgelerden biridir. Bu bölge "Orta Anadolu" adıyla da anılmakta olup, yüzölçümü bakımından Türkiye’de ikinci sırada yer almaktadır. Tahıl ambarı" olarak da bilinen bölge geniş bozkırlık alana sahiptir. Başkent Ankara bu bölgede yer almaktadır. İç Anadolu bölgesinde tahıl tarımı ve hayvancılık yapılmaktadır. Tahıl tarımının yanı sıra patates, taze fasulye, patlıcan gibi sebzeler de yetiştirilmektedir. Türkiye’nin tarihi ve kültürel zenginliklerinin yoğun olarak bulunduğu bir bölgedir. Bölgede kış, kültür ve inanç turizmi yapılmaktadır. İç Anadolu bölgesinde yer alan tarihi ve antik yapılar, doğal güzellikler, her yıl yerli ve yabancı turistlerin bölgeye seyahat etmesini sağlamaktadır. Bu bölgede Anadolu’ya göç eden uygarlıkların ve coğrafi özelliklerinin etkisiyle zengin bir mutfak oluşturulmuştur. İç Anadolu bölgesi mutfağında hayvansal ve bitkisel besinlerden oluşan çok çeşitli yemekler mevcuttur. Kırmızı et, tahıl ve baklagiller mutfakta çokça kullanılmakta, hamur işlerinin de çok fazla çeşidi bulunmaktadır. İç Anadolu Bölgesinde bulunan iller; Aksaray, Ankara, Çankırı, Eskişehir, Karaman, Kayseri, Kırıkkale, Kırşehir, Konya, Nevşehir, Niğde, Sivas ve Yozgat’tır. Bu bölümde İç Anadolu Bölgesi’nin mutfak kültürü iller bazında incelenmiştir.