Yöresel Türk Mutfakları Doğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü

Doğu Anadolu bölgesi, Türkiye’nin doğusunda yer alan ve tarihsel süreçte Urartular, Hititler, Ermeni Krallığı gibi birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir bölgemizdir. Doğu Anadolu, doğal güzellikleriyle dağ, ova, göl ve tarihi mirasıyla turizm açısından önemli bir destinasyondur. Özellikle spor turizmi, kış turizmi açısından ön plana çıkan bir bölgedir. Doğu Anadolu Bölgesi'nin gelir kaynağı tarım, hayvancılık ve madenciliktir. Bölgede tahıl, patates ve şekerpancarı gibi ürünler yetiştirilmektedir. Süt ve süt ürünleri özellikle peynir çeşitleri açısından zengin bir bölgedir. Coğrafi işaretli çok sayıda peyniri bulunmaktadır. Örneğin Kars kaşarı, Van otlu Peyniri, Erzincan tulumu, Erzurum Çivil peyniri, Artvin Çürük peyniri coğrafi işaretli peynirlerdendir. Türkiye’de ilk peynir müzesi Kars’ta kurulmuştur. Erzurum’daki Erzurum Evleri Restoran Müzesi yeme içme geleneğini en güzel şekilde sergilemektedir. Bölgede coğrafi özelliklerin de etkisiyle oluşan mutfakta daha çok et ve tahıl ağırlıklı yemekler bulunmaktadır. Yaz aylarında kışa hazırlık amacıyla hazırlanan besinlerden bazıları; tarhana, pekmez, kurut, orcik (cevizli sucuk), pestil’dir. Doğu Anadolu Bölgesinde on dört tane il bulunmaktadır. Bu iller; Ağrı, Ardahan, Bingöl, Bitlis, Elazığ, Erzincan, Erzurum, Hakkari, Iğdır, Kars, Malatya, Muş, Tunceli, Van’dır. Bu bölümde Doğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü iller dikkate alınarak incelenmiştir.